Stage de cuisine ayurvédique
Samedi 30 septembre et dimanche 1er octobre 2023
Bellême (61) – au coeur du Perche
L’art de se nourrir selon l’ayurvéda
Ce stage s’adresse à toute personne désireuse de découvrir ou se perfectionner en cuisine ayurvédique, d’apprendre à se nourrir de façon saine, adapté à sa constitution et à sa capacité digestive, et également à celle qui souhaite développer leur créativité culinaire tout en continuant à manger de façon occidentale (manger ayurvédique ne signifie pas manger « indien », ni végétarien).
2 jours de partages, d’échanges et de pratiques dans un lieu qui invite à la convivialité et la simplicité.
Des supports écrits seront remis afin de vous permettre d’être autonome après ce stage.
Objectifs :
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comprendre les grands principes de la cuisine ayurvédique
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comprendre l’importance de se nourrir pour un bon équilibre corps/esprit
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porter un autre regard sur l’acte de manger
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apprendre à équilibrer son assiette avec les 6 saveurs selon sa constitution
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apprendre à entretenir son feu digestif pour bien digérer et assimiler et ainsi éviter l’accumulation de toxines
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apprendre à éveiller ses sens dans l’acte de manger
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prendre du plaisir en mangeant sainement
Stage co animé par Romain Cardinaud et Delphine Corbin
Tous deux praticiens en Ayurvéda, Romain, spécialisé en alimentation et cuisine ayurvédique et Delphine, spécialisée en pratiques du corps et de l’esprit (yoga et méditation).
- Ingénieur en sciences des matériaux, Romain a exercé plusieurs années dans le secteur automobile et aéronautique. Des problèmes de santé sérieux l’ont conduit à découvrir et à se plonger dans l’Ayurveda à partir de l’année 2016. Il a notamment eu l’opportunité d’expérimenter une profonde régénération lors d’une cure ayurvédique. En 2021, il décide de franchir le pas de la reconversion professionnelle afin de partager et d’accompagner les personnes qui souhaitent découvrir leur propre nature, leur propre état d’équilibre. Passionné d’alimentation et de cuisine, il approfondit ses connaissances et compétences, d’abord via l’approche de la naturopathie, puis à travers la nutrition ayurvédique. Il propose ses talents de cuisinier dans le cadre d’ateliers et de stages de Yoga dans lesquels il prépare des repas végétariens élaborés selon les principes de l’Ayurvéda.
« Cuisiner pour les autres, c’est partager un peu de soi et je ressens l’acte de cuisiner comme un acte du cœur, une façon de prendre soin des autres à travers le choix, la qualité des aliments et l’attention portée lors de la préparation des plats. »
- Après avoir travaillé une dizaine d’années dans l’industrie pharmaceutique, Delphine découvre le yoga et l’ayurvéda en Asie. Ces disciplines l’amènent à changer sa façon de voir la vie, sa relation à elle même et aux autres. Avec la volonté de comprendre le fonctionnement de ces pratiques, Delphine commence alors des formations de yoga, de yogathérapie et d’ayurvéda à Singapour et en Inde. Elle rencontre à ce moment là le Dr Satyam Triphati, médecin ayurvédique, qui lui enseigne la philosophie du yoga et l’ayurvéda. Elle le suit durant un an en tant que thérapeute au sein de sa clinique ayurvédique. Séduite par cette science ancestrale et sa philosophie, Delphine a à cœur de transmettre et accompagner les personnes désireuses d’aborder leur santé de manière holistique et d’avancer sur leur chemin de vie. Elle crée ainsi en 2018, Yoga Clinique, centre de Yoga et Ayurvéda, dans le Perche Normand. Elle donne des cours de yoga hatha, vinyasa, yin et propose des bilans ayurvédiques avec suivi, des soins ayurvédiques et des stages et ateliers afin de rendre les personnes autonomes et actrices de leur bien être et santé au quotidien.
« Le yoga et l’Ayurvéda sont de formidables pratiques pour cheminer vers la connaissance de soi, se rapprocher de sa propre nature et ainsi se sentir pleinement relié à soi-même et à tout ce qui nous entoure. »
Programme
Samedi
9h- 9h30 : introduction
9h30 – 10h30 : présentation de l’ayurvéda / 5 éléments / les gunas et les doshas
11h – 12h : les 6 saveurs selon l’ayurvéda pour une assiette équilibrée
12h : atelier pratique : reconnaître les 6 saveurs
13h : déjeuner
14h30 – 16h: Agni et ama. L’importance d’entretenir un bon feu digestif pour éviter l’accumulation de toxines et tout problème digestif
16h30 – 19h : Atelier pratique : utilisation des épices en cuisine selon sa constitution + préparation du repas du soir avec les 6 saveurs
19h30 – 21h : diner
Dimanche
9h – 10h: les grandes règles de la cuisine ayurvédique et l’environnement propice à une bonne digestion et assimilation
10h30 : atelier pratique : adapter son alimentation et les 6 saveurs selon sa constitution
13h : déjeuner
14h30 – 15h30 : apprendre à faire du ghee – place des produits laitiers dans notre alimentation
16h – 17h : retour / questions réponses et clôture
Tarif : 195 euros , inclus 3 repas ayurvédiques, 3 ateliers pratiques et 4 ateliers théoriques + supports écrits + cadeau de départ
Non inclus : frais de transport et hébergement
Possibilité d’hébergement sur place en chambre partagée (35 euros la nuit / petit déjeuner inclus) ou en chambre individuelle (60 euros la nuit / petit déjeuner inclus)
Pour réserver votre place
delphinecorbin@yogaclinique.fr
Un chèque de 50€ d’arrhes vous sera demandé pour valider votre inscription.
Toutes les infos complémentaires vous seront données par retour de mail.
Les arrhes ne seront pas encaissées avant le début du stage. En cas d’annulation de votre part à moins de 2 semaines du stage, nous conserverons l’acompte, sauf si vous êtes remplacé par un autre participant.